|
|
Amandel Mokka Petitfours
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 eetlepels amandelschaafsel
*1 roomboter amandelcake
*1 bakje pannacotta (2 x 75 gram)
*50 gram mokkaboontjes
*poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Amandelschaafsel in de droge koekenpan in 2 minuten goudbruin roosteren.
Van de cake de korsten afsnijden. De cake in twee stukken van circa 7 centimeter snijden. De cake overlangs in vier plakken van 1 centimeter dik snijden (2 plakken worden iet meer gebruikt.
In een kom de pannacotta met een mixer gladroeren. Twee plakken cake dun met pannacotta besmeren. Van de mokkaboontjes 16 bewaren, de rest fijnhakken en door de pannacotta roeren. Pannacotta over 4 plakken cake verdelen en tot een dikke laag uitsmeren. Op de dik besmeerde cake een tweede dik besmeerde plak cake leggen met de pannacotta kant naar boven. Afdekken met dun besmeerde plak cake met de besmeerde kant naar boven.
Zo twee stapeltjes cake maken.
Stapeltjes cake elk voorzichtig i 4 vierkantjes snijden. De geroosterde amandelschaafsel erover strooien en dan dun met poedersuiker bestrooien. Garneren met achtergehouden mokkaboontjes.
|
|
|